ΑΣΥΡΤΙΚΟ
Το Ασύρτικο παράγεται στους αμπελώνες Παρνασσού, δίνοντας μια ξεχωριστή πρόταση για αυτή τη ποικιλία. Το υψηλό υψόμετρο και το ιδιαίτερο terroir της περιοχής δίνουν ένα φρουτώδες, υψηλής έντασης κρασί.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός
Ποικιλιακή Σύνθεση
100% Ασύρτικο
Οινοποίηση/Παλαίωση
Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον προκειμένου να ενισχυθούν τα πρωτογενή αρώματα και στη συνέχεια η αλκοολική ζύμωση του χυμού σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 16°C. Παραμονή του κρασιού για 2 μήνες στις ελαφριές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση προ εμφιάλωσης.
Περιοχή / Τοποθεσία
Κεντρική Ελλάδα. Στην αμπελουργική ζώνη του Παρνασσού καλλιεργείται η Ελληνική ποικιλία Ασύρτικο στα αμπελοτόπια Λεύκες και Ανάμερο αντίστοιχα σε υψόμετρο 450 μέτρα.
Έδαφος
Το έδαφος έχει αργιλοπηλώδη σύσταση και μέτριες κλίσεις που δίνουν καλή αποστράγγιση.
Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές και χιονοπτώσεις το χειμώνα και από ήπια και δροσερά καλοκαίρια.
Ποικιλίες
-
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά
Χρώμα πράσινο με έντονο άρωμα λεμονιού και lime. Νότες λευκών λουλουδιών, δροσερή οξύτητα με μέτρια επίγευση.
Γευστικοί Συνδυασμοί
Ένα κρασί που συνοδεύει άψογα θαλασσινά, ψάρια αλλά και πιάτα με λεμονάτες σάλτσες
Σερβίρεται στους 8-10°C.