ΜΑΝΤΕΙΟ ΛΕΥΚΟΣ
Η μαγεία της αρχαίας Φωκικής γης όπου διεξάγεται η καλλιέργεια των αμπελώνων Αργυρίου, αναδύεται από το ΜΑΝΤΕΙΟ. Ένα κρασί που παράγεται από την ελληνική ποικιλία Ασύρτικο και τη διεθνή Chardonnay.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο, Chardonnay
Οινοποίηση/Παλαίωση
Μετά την προσεκτική διαλογή των σταφυλιών ακολουθεί απ’ ευθείας πάτημα. Στη συνέχεια γίνεται η αλκοολική ζύμωση των δυο ποικιλιών σε ανοξείδωτες δεξαμενές ξεχωριστά με διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Σημαντικό σημείο για την εξέλιξη του χαρμανιού είναι το «πάντρεμα» των δυο οίνων όπου ωριμάζουν σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 4 μήνες, όπου καθ’ όλη τη διάρκεια συνεχίζεται το Battonage με τακτικό πρόγραμμα ανάδευσης.
Περιοχή / Τοποθεσία
Κεντρική Ελλάδα. Στην αμπελουργική ζώνη του Παρνασσού καλλιεργούνται η διεθνής ποικιλία Chardonnay και η Ελληνική Ασύρτικο στα αμπελοτόπια Λεύκες και Ανάμερο αντίστοιχα σε υψόμετρο 400-450 μέτρα.
Έδαφος
Το έδαφος έχει αργιλοπηλώδη σύσταση και μέτριες κλίσεις που δίνουν καλή αποστράγγιση.
Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές και χιονοπτώσεις το χειμώνα και από ήπια και δροσερά καλοκαίρια.
Ποικιλίες
-
Ασύρτικο
-
Chardonnay
Χαρακτηριστικά
Χρυσοκίτρινο στο χρώμα, ένα φινετσάτο κρασί. Θυμίζει τροπικά κίτρινα φρούτα και εσπεριδοειδή λεμονάτα αρώματα που συνοδεύονται από μια απαλή γεύση δρυός. Πλούσιο λιπαρό σώμα με ευχάριστη μακράς διάρκειας επίγευση.
Γευστικοί Συνδυασμοί
Συνδυάζεται άψογα με μεσογειακά πιάτα από ψαρομεζέδες ή πουλερικά και καπνιστά τυριά.
Σερβίρεται στους 8-10°C.