TANGO ΡΟΖΕ

Τo “Tango” είναι μία ξεχωριστή και ιδιαίτερη πρόταση που ξεφεύγει από την πεπατημένη των ροζέ κρασιών. Με αιθέρια και επιβλητική εμφάνιση που παραπέμπει σε αισθησιακό χορό και γεύση που διαφοροποιείται είναι ένα κρασί που ταιριάζει σε κάθε περίπτωση.

 

Προέρχεται από την Ελληνική τοπική ποικιλία "Μαυρούδι Αραχώβης". Κοραλλί στο χρώμα, με έντονα τα αρώματα τριαντάφυλλου και ροδάκινου. Ένα κρασί ισορροπημένο, απαλό στην υφή, με τραγανή γεύση και υψηλής έντασης οξύτητα.

 

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός

 

Ποικιλιακή Σύνθεση
Μαυρούδι

​

Οινοποίηση/Παλαίωση
Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών εφαρμόζεται η μέθοδος της κρυοεκχύλισης όπου ο χυμός παραμένει για περίπου 24 ώρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές προκειμένου να αποσπάσουμε στο μέγιστο, τα πρωτογενή αρώματα της ποικιλίας.  Συνεχίζεται η αλκοολική ζύμωση σε προοδευτικά αυξανόμενες θερμοκρασίες. Κατά την δεύτερη μέρα της αλκοολικής ζύμωσης γίνεται αφαίμαξη του χυμού όπου ζυμώνει ξεχωριστά διαδικασία στην οποία  οφείλεται η χρωματική ιδιαιτερότητα του κρασιού αυτού. Παραμονή για 2  μήνες στις ελαφριές οινολάσπες του προ εμφιάλωσης.

​

​